Цыпленок по-деревенски
13 апреля 2008
1 цыпленок
300 грамм бульона
200 грамм сметаны
4 спелых помидора
3 столовые ложки кваса
1 столовая ложка муки
4 зубчика чеснока
соль, перец
Цыпленка разрубим на две половинки, промоем, обсушим, натрем сверху и изнутри солью, перцем, чесноком и в двух столовых ложках топленого масла поджарим до золотистого цвета.
переложим в кастрюлю, вольем полтора стакана бульона, посолим, поперчим, слабо нагретую, варим 0,5 часа.
В масле, оставшемся после обжаривания цыпленка, спассеруем отжатую мякоть четырех красных помидоров. заправляем солью, перцем, варим 10 минут. После этого вольем две столовые ложки домашнего хлебного кваса или сок половинки лимона, доведем до кипения, положим цыпленка, дадим вскипеть, вольем стакан сметаны, взболтанной с поджаренной мукой и варим 5 минут, затем снимем с огня.
подадим цыпленка под соусом с рассыпчатой кашей, обсыпав рубленой зеленью укропа или рубленым чесноком и украсив дольками помидоров.